粤菜小青柠做法
(1)制作材料
- 青柠檬
- 柠檬籽
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 食用油
(2)制作流程

1. 将青柠檬切成薄片，放入碗中。
2. 加入姜片和葱段，腌制10分钟。
3. 加入适量的料酒和生抽，腌制20分钟。
4. 加入适量的盐和糖，腌制30分钟。
5. 锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的青柠檬片。
6. 煎至两面金黄，取出备用。
7. 将锅中的余油倒入，爆香姜片和葱段。
8. 将腌制好的青柠檬片放入锅中，加入适量的水。
9. 煮至青柠檬变软，汤汁浓稠即可。
(3)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。青柠檬富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力和促进身体健康。同时，腌制好的青柠檬片口感鲜美，可以开胃下饭，有助于缓解疲劳和压力。
(4)禁忌
需要注意的是，青柠檬具有一定的刺激性，不适合有胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的人食用。此外，青柠檬中含有柠檬烯成分，可能会影响一些人的凝血功能，因此有血液疾病的人需要注意。在食用过程中，应该避免过量，以免对身体造成不良影响。
粤菜小青柠是一道美味又健康的菜品，适合所有人群食用。只要注意制作过程中的细节，就能享受这道美味的粤菜。