红辣椒炒肉是一道经典的湘菜,以鲜辣可口、香气四溢而闻名。以下是红辣椒炒肉的制作步骤:
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 红辣椒(100克)
- 青蒜(50克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 料酒(1汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 糖(1/2茶匙)
- 淀粉(1汤匙)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 红辣椒去籽切段,青蒜切段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末和大红辣椒段煸炒出香味。
6. 加入炒好的猪肉片,炒匀后加入生抽、盐、糖调味。
7. 最后加入青蒜段翻炒几下即可。
这是红辣椒炒肉的制作步骤,希望您能够喜欢。如果您想学习更多湘菜的做法,可以搜索相关的菜谱,祝您做菜愉快!