【宫保鸡丁正宗四川菜做法】

1. 材料准备
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
2. 干辣椒的处理
- 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
- 将干辣椒段放入热锅中,炒至变色,捞出备用。
3. 鸡胸肉的处理
- 将鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡肉块捞出沥干水分备用。
4. 花生米的处理
- 将花生米放入热锅中,炒至变色,捞出备用。
5. 制作过程
- 将葱姜蒜切成末,备用。
- 将鸡胸肉块放入锅中煸炒,加入糖,炒至鸡肉变色。
- 加入干辣椒段、花生翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、醋,继续翻炒均匀。
- 加入蒜末、姜末,继续翻炒均匀即可。
6. 适合人群
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃川菜的人。
7. 禁忌
- 干辣椒可能刺激肠胃,因此消化不良、胃寒的人应该适量食用。
- 花生含有油脂,因此过量食用可能导致肥胖,所以应该控制食用量。
8. 注意事项
- 炒干辣椒时,火不要太大,以免炒糊。
- 鸡胸肉块要煸炒至变色,口感更佳。
- 调味时要适量,不要过咸或过甜。
这是一道简单而美味的川菜——宫保鸡丁的做法,希望您能喜欢。