川菜爆炒小肠做法
川菜是中国传统美食的代表之一,而爆炒小肠则是川菜中非常有名的一道菜肴。这道菜以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而备受欢迎。下面,我们就来介绍一下川菜爆炒小肠的做法。
材料:
小肠 500 克
青蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤:

1. 小肠用清水浸泡 20 分钟,去掉杂质和内膜。
2. 把小肠切成小块,加入少许盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 加入小肠煸炒,加入少量盐、糖、生抽和料酒,继续煸炒。
7. 加入青蒜,继续煸炒均匀,加入少许鸡精调味。
8. 翻炒均匀即可出锅。
川菜爆炒小肠的做法非常简单,但是味道却非常好。这道菜不仅美味可口,而且营养价值非常丰富,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道爆炒小肠,相信你也会爱上它的。