小炒驴肉是一道湘菜美食,口感鲜美,不含皮。下面是一份小炒驴肉不带皮的做法,供参考。
【材料】
- 驴肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【步骤】

1. 将驴肉切成块状,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的驴肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入辣椒段,炒匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
8. 加入适量的生抽,老抽,翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
以上就是小炒驴肉不带皮的做法,希望您能喜欢。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。