吴川炸菜酱汁配方
炸菜酱汁是吴川地区传统的美食之一,其口感独特,香味浓郁。下面是一份简单的炸菜酱汁配方,供您参考。
材料:
- 500克猪肉末
- 200克蒜末
- 20克姜末
- 10克葱花
- 2个干辣椒
- 1个八角
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量清水
步骤:

1. 将猪肉末中加入蒜末、姜末、葱花和干辣椒,搅拌均匀。
2. 在锅中加入适量的油,烧热后加入肉末,煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,继续煸炒至酱汁浓稠。
4. 加入适量清水,放入八角和干辣椒,煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 捞出八角和干辣椒,继续煮5分钟,让酱汁入味。
6. 最后,将酱汁盛出,撒上一些葱花即可。
炸菜酱汁的味道鲜美,口感香醇。不仅可以用于炸菜,还可以用于炒饭、炒面等。如果您想在吴川品尝正宗的炸菜酱汁,不妨去当地的餐馆或夜市尝尝。