粤菜中的啫啫排骨是一道非常受欢迎的菜肴，它以香气扑鼻、口感鲜美而著称。下面是一份简单而美味的啫啫排骨的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 水适量
步骤：

1. 猪排骨洗净，切成约5厘米大小的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切成大片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待汤汁浓稠时，加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
啫啫排骨不仅口感鲜美，而且香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或商务用餐。希望您能够喜欢这道美味的粤菜。