湘菜豇豆炒肉做法视频窍门
配方:
- 豇豆 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 生姜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豇豆切成小段,辣椒切成小块,生姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和大葱末煸炒出香味,加入辣椒块继续煸炒。
5. 加入豇豆段翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
6. 将炒好的猪肉块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
3. 豇豆含有较多的纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
注意事项:

1. 猪肉块腌制时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒制过程中不宜过多油,以免导致热量过高,影响口感和健康。
3. 汤汁收干后口感更佳,可适量增加汤汁的量。