湘菜跳跳蛙胆的做法
配方:
- 青蛙胆1个
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将青蛙胆放入开水中煮5分钟,取出备用。
2. 将辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
5. 加入辣椒末、蛙胆翻炒,加入适量水。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 蛙胆需要煮5分钟,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒蛙胆时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 蛙胆中含有胆酸,过量食用可能会对人体造成伤害,因此要适量食用。