大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小跳跳鱼怎么弄好吃窍门，跳跳鱼怎么吃效果最好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清炖跳跳鱼怎么做好吃
2. 跳跳鱼的做法
3. 红烧跳跳鱼的正宗做法
4. 跳跳鱼怎么吃效果最好

清炖跳跳鱼怎么做好吃

主要原料

跳跳鱼半斤至一斤

姜片适量

盐适量

热开水适量

做法步骤：

1、把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中，加热开水，马上盖锅，然后把水滤掉。锅里加油放姜片爆香。

2、放入跳跳鱼，翻炒一下，再加水。

3、煮开之后，调节盐味，就好了

跳跳鱼的做法

以下是跳跳鱼的做法：

材料：

-鱼肉

-盐

-料酒

-淀粉

-生姜

-葱

-干辣椒

-豆瓣酱

-醋

-糖

-鸡精

-水淀粉

步骤：

1.鱼肉用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.生姜、葱切成末，干辣椒剪成小段。

3.热锅凉油，放入鱼肉煎至两面金黄，取出备用。

4.留底油，放入生姜、葱、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。

5.加入适量水、醋、糖、鸡精，煮开。

6.将已经煎好的鱼肉放入锅中，用勺子不断舀汁浇在鱼肉上，煮至汁水收干。

7.倒入水淀粉勾芡，即可装盘食用。

注：跳跳鱼的鱼肉要选择新鲜、去骨的，这样煮起来更加美味。翻炒鱼肉的过程中，要注意慢慢翻动，以免鱼肉炸碎。

红烧跳跳鱼的正宗做法

准备清洗好的跳跳鱼

(弹涂鱼)，在菜场购买，一般都会杀好。

锅内放适量的油，放入白糖烧到糖化，加入蒜和姜稍微炒出味

放入跳跳鱼，翻炒一分钟

放入干辣椒、料酒、酱油、盐适量，炒一会，加入冷水适量。锅盖盖上小火收汁。出锅时洒点小葱出锅。

跳跳鱼怎么吃效果最好

吃法三：原材料：跳跳鱼200g、自制卤水水豆腐200g、食用油适量、盐适量、葱适量、黑胡椒粉适量、米酒适量、大葱末适量、姜适量。首先将跳跳鱼放入凉水中解冻，制作一块卤水豆腐，再将跳跳鱼清洗干净，去除内脏和器官，然后用厨房纸吸干表面的水份。在炒锅中倒入适量食用油，将跳跳鱼放入锅中煎至金黄色，用葱姜爆香，加入米酒烹调。加入适量沸水，煮2分钟后加盖炖30分钟。期间最好选择文火炖制，最后加入适量盐和黑胡椒粉，加入大葱末起锅即可。

关于小跳跳鱼怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。