主题词:酸汤小黄骨鱼,湘菜做法

1. 酸汤小黄骨鱼的做法
小黄骨鱼是一道口感鲜美的湘菜美食。制作酸汤小黄骨鱼,需要选用新鲜的小黄骨鱼,配以酸汤和多种蔬菜,烹制而成。
步骤如下:
材料:
- 小黄骨鱼 500 克
- 酸汤 500 毫升
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将小黄骨鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将鱼身两面煎至金黄色,放入料酒,腌制 10 分钟。
3. 将葱姜蒜切末,青红椒切成小块。
4. 锅中加入酸汤,烧开。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒块,煮至酸汤变稠。
6. 将腌制好的小黄骨鱼放入汤中,煮至小黄骨鱼熟透。
7. 加入盐、白胡椒粉、鸡精,调味后翻炒均匀。
8. 最后加入食用油,翻炒均匀即可。
2. 小贴士
- 烹制酸汤小黄骨鱼时,要用中火,避免汤烧干了。
- 加入青红椒块,可以让汤的颜色更鲜艳,口感更鲜美。
- 在煮小黄骨鱼时,要确保它熟透,否则会影响口感。
3. 湘菜的特点
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点。湘菜的食材丰富,制作方法多样,口味独特。在湘菜中,小黄骨鱼是一道比较常见的食材,因为它肉质细嫩,口感鲜美。
4. 营养价值
小黄骨鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很多好处。