【川菜火爆猪肝的家常做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中火爆猪肝是川菜中一道经典的家常菜。这道菜以猪肝为主料,配以辣椒、花椒等调料,口感麻辣鲜香,是川菜中深受人们喜爱的一道美食。
以下是一份火爆猪肝的家常做法:
材料:
猪肝 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
辣椒面、花椒粒、盐、生抽、料酒、白糖、醋、食用油适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒粒煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入适量的盐、生抽、白糖、醋翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肝倒入锅中,再加入适量的水烧开。
7. 烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到猪肝熟透即可。
8. 最后加入适量的食用油和撒上少量的香菜叶即可。
以上就是川菜火爆猪肝的家常做法,希望您能喜欢这道美食。