阿轩美食记：简单又美味的家常菜谱

(1)阿轩美食记-红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是家庭中常备的家常菜之一。这道菜口感鲜美，肥而不腻，入口即化，非常适合大众的口味。下面是阿轩美食记的红烧肉做法： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入焯好水的五花肉块，八角和桂皮，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀； 6. 最后收汁完成后，加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，如患有肝病、肾病等疾病的人不应食用过多，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪。

(2)阿轩美食记-糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感酸甜，外酥里嫩的菜肴，深受人们的喜爱。下面是阿轩美食记的糖醋排骨做法： 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 水适量 步骤：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入焯好水的排骨块，八角和桂皮，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀； 6. 最后收汁完成后，加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于糖醋排骨的酸甜口感，因此不适合患有胃酸过多、溃疡等疾病的人食用。

(3)阿轩美食记-酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道简单又美味的家常菜，深受人们的喜爱。下面是阿轩美食记的酸辣土豆丝做法： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 生姜 2 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 醋 2 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 油适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，用流动的水冲洗干净；
2. 青椒、红椒去籽切成细丝；
3. 生姜和蒜切成细末备用；
4. 热锅凉油，加入生姜末、蒜末煸炒出香味；
5. 加入土豆丝煸炒至变软，加入适量的盐和醋翻炒均匀； 6. 加入青椒丝和红椒丝煸炒至变软，加入生抽、老抽和糖翻炒均匀； 7. 最后加入适量的水焖煮 5 分钟，收汁完成后加入葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于酸辣土豆丝的酸辣口感，因此不适合患有胃酸过多、溃疡等疾病的人食用。