卖虾的酱该怎么弄好吃呢 虾的酱料怎么调
其实卖虾的酱该怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾的酱料怎么调，因此呢，今天小编就来为大家分享卖虾的酱该怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鲜虾酱怎么做
用料：虾酱一包，鸡蛋一个，葱花适量，白菜叶适量，植物油适量
步骤：
1、白菜叶剁碎。
2、虾酱挤在白菜上打入鸡蛋。
3、无需加盐，加水一起搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜用牙签打几个空。
5、锅肉加水烧开后虾酱上笼屉蒸，中小火12—30分钟即可
鲜虾酱怎么做才好吃
一、食材清单：
新鲜的海虾
（嘎嘣虾）100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右、老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量
（50克左右）
二、烹饪步骤：
1、新鲜的嘎嘣虾切碎，可以用刀切，也可以用机器打碎，打成泥状
2、把大蒜、葱花、生姜放入切菜机切成碎末。
3、调酱汁：老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量
（50克左右）混合在一个大碗中。
4、锅内烧油，油热后倒入切好的葱花、姜末、大蒜末，炒香。
5、倒入虾泥，翻炒。
6、倒入调好的酱汁，翻炒。
7、在这个过程中会慢慢出水，待水慢慢减少，炒的浓稠，这个虾酱也做好了。
虾的酱料怎么调
1、对虾250g，辅料：鱼露适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的鱼露。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可。
李想大虾酱料的做法
主料：牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克，花椒100克，芽菜100克，醪糟100克，泡椒200克，豆豉100克，白酒50克
辅料：小茴香8克，孜然8克，香果5克，砂仁5克，丁香5克，白扣5克，草果5克，三奈5克，香草5克，千里香5克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，陈皮5克，老扣5克，香茅草5克，甘松5克，甘草5克，枝子5克，排草5克
大虾底料的做法：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段
2、将香料清洗干净，用水泡20分钟
3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分
4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状
5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细
7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味
8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣
9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里
10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时
11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时
12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
