老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大虾酱怎么弄好吃窍门和虾酱怎么熬最好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大虾酱怎么弄好吃窍门以及虾酱怎么熬最好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 虾酱怎么做最好吃
2. 怪虾酱怎么做好吃
3. 蒜蓉粉丝蒸大虾酱做法
4. 虾酱怎么熬最好吃

虾酱怎么做最好吃

制法：先把滤干水的小虾

（为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天）倒入石臼，加盐

（虾与盐的比例为2：1）捣烂，加优质白酒拌匀后装入埕子密封，经过10多天发酵后即可食用。酱色红润味香，为上乘佐料。既可蘸汁，又可炒菜。炒番薯叶、芋头苗，加点沙虾酱，香味浓郁，刺激食欲。

怪虾酱怎么做好吃

虾怪酱做法：把虾头上的壳子，带尖刺的地方，用手掐了洗干净，把水烘干。

辣椒切粒辣椒酱

（可以是蚕豆酱，黄豆酱）锅里放油烧热，把虾放入锅里，把虾的水分炸完。

油要多放大概是吃饭的碗两碗，炸好虾放入辣椒酱，放辣椒辣椒熟，好吃的怪虾酱就做好了

蒜蓉粉丝蒸大虾酱做法

材料:龙口粉丝100g，大虾12只，蒜10瓣耗油适量，生抽适量，盐适量，食用油3勺，葱花20克，小红尖椒20克

做法步骤

1、大虾买来后用清水洗净，然后找一把剪刀从虾头位置剪掉

2、剪掉头的大虾再用刀片开，注意不要完全片成两半，只需片到尾部位置即可，然后挑出虾线再清水再淘洗一遍，捞出后沥干水分待用。

3、把龙口粉丝用凉水浸泡一个小时充分的泡软，捞出后挤干水分后铺在盘子底部，再将片好的虾摆在粉丝上，至于什么造型，可以根据自己的喜好来摆放。

4、准备两头大蒜，剥皮后剁成蒜末，然后取出蒜末的三分之二用清水冲洗掉黏液，再挤干水分下入油锅中小火慢炒，炒的时候要用勺子不停地翻动防止炒糊掉，直至将蒜末炒的发黄发酥就可以立刻盛出来和另一方三分之一的蒜末相混合，然后加入食盐和蚝油搅拌均匀成蒜蓉酱待用。

5、将调好的蒜蓉酱铺在虾和粉丝上，然后开水上锅蒸5～7分钟即可出锅，最后撒上葱花，小米椒圈点缀增色，再淋入生抽酱油，泼上热油激发出葱花的香味，这样一份制作精致，虾肉鲜嫩，粉丝入味好吃的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。

虾酱怎么熬最好吃

主料小虾：一斤辅料盐：适量姜：适量红酒：1勺糖：适量葱：适量

具体步骤：1.虾去杂质，洗净，沥干。

2.料理机加虾加葱姜打成泥，

（加适量水的水能打动虾即可）。

3.凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

4.把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

关于大虾酱怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。