虾子佐料怎么弄好吃 酱虾酱油调料怎么做
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生呛大虾料汁的做法
食材：河虾
（母虾）
调料：蒜末、香菜末、柠檬片、白砂糖、高度白酒、六月鲜酱油、南乳汁、康乐醋
做法：
1、在干净的空碗里
（用沸水烫一下），先放入蒜泥和白砂糖，然后熟油爆香。
2、倒入六月鲜酱油、南乳汁和康乐醋，搅拌均匀。
3、把河虾用清水冲洗干净，最后一次冲洗可用常温饮用水冲洗，沥干后直接放入装有酱汁的碗中，淋上高度白酒，盖上盖子。
4、可以听到河虾的跳动声，等到河虾不再有跳动的动静的时候，把柠檬片和香菜末放入，搅拌均匀。
蘸大虾的汁怎么调
材料：香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。
做法是：
1.蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。
2.炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。
3.闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。
4、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。
虾子酱油的熬法
材料:虾子1㎏,酱油2杯，生姜酒2/3杯,低聚糖
海味儿汤:水6-7杯,干香菇3个，鳀鱼10条，小虾一把，胡椒，干辣椒2个
蔬菜:洋葱1个，甜辣椒4-5个、大蒜1课,生姜,柠檬1个
做大虾酱之前，首先做风味酱油。虾修整之前蘑菇、虾、鳀鱼、放入干辣椒烧开三分之一时为止，把汤料捞出、冷却了
虾修整后用筛子抖晾，再手纸擦一擦，否则有水分，影响味道。
大蒜和姜,切把柠檬是分成4等分,葱和辣椒是一口大小切成就可以了，辣椒是甜不辣的辣椒。
完全地冷却肉汤,放入酱油、料酒后,放低聚糖对甜味儿。风味酱完成后放入洋葱、辣椒、柠檬再放大虾，最后放洋葱和辣椒即可。
这样做完的大虾酱放冰箱里过3天味道开始，就倒出来调料酱，煮后再倒了。再倒之后，过3天就很好吃的。
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酱虾酱油调料怎么做
首先要买新鲜的猛子虾，把里面的杂质挑出去，因为猛子虾不能洗，装到容器里，一般都放到坛子里，按百分之18-20准备好食盐，一层猛子虾一层盐往里面放，待猛子虾放完了，盐也正好放完了。封好容器口，容器口一定要封好，以免进苍蝇。放在阳台半阴半养处，大约1个多月鲜美的虾酱就做好了。
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