【油烹大虾做法】

1. 食材准备
油烹大虾是一道美味可口的海鲜菜品,主要食材是大虾,需要准备大虾 500 克,葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉适量。
2. 烹饪步骤
(1)将大虾清洗干净,去掉虾线,用葱姜蒜料酒盐糖生抽醋淀粉腌制 15 分钟左右。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的大虾煸炒,煸炒至大虾变色。
(3)加入适量的水,放入适量的盐、糖、生抽、醋,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,让大虾入味。
(4)最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 烹饪技巧
(1)煸炒大虾时要保持中火,不要炒糊了。
(2)加入适量的水时要掌握好量,不要太多,否则煮的时间会过长。
(3)糖和醋的比例可以根据自己的口味调整,我一般是 1:1 的比例。
4. 成品展示
油烹大虾烹饪完成后,表面呈现出金黄色的光泽,香气扑鼻,口感鲜美,非常美味。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜或者下酒菜。
油烹大虾的做法非常简单,只需要掌握好烹饪技巧和食材准备,就能制作出一道美味的油烹大虾。