春天到了，又到了吃春菜的季节。粤菜中的春菜是一道清爽可口、营养丰富的美食，下面是一份详细的春菜菜谱，供您参考。
## 春菜粤菜做法
### 食材
- 200克春菜
- 2个鸡蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量橄榄油
### 步骤
####
1. 清洗春菜
将春菜切成段，放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味道。
#### 2. 炒鸡蛋
将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
#### 3. 炒春菜
将春菜倒入锅中，加入少量葱姜蒜，煸炒至变软。
#### 4. 调味
加入生抽、料酒和适量的盐，继续翻炒。
#### 5. 装盘
将炒好的春菜倒入盘中，撒上葱花和蒜末即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是春天气温升高，容易让人感到疲劳和口干舌燥。春菜含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
### 禁忌
需要注意的是，春菜中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响。草酸会与钙结合，形成草酸钙，从而影响骨骼健康。此外，春菜也容易感染细菌，因此在食用前需要彻底清洗，避免食物中毒。
## 结语
粤菜中的春菜是一道清爽可口、营养丰富的美食。炒春菜简单易做，适合家庭日常食用。在食用时需要注意清洗和调味，以保证健康。