粤菜韭菜花的创新做法
(1)材料
韭菜花 100 克
鸡蛋 2 个
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
(2)步骤

1. 将韭菜花洗净,切成段,备用。
2. 打入两个鸡蛋,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子快速搅拌,炒熟成蛋花状。
4. 将炒好的蛋花盛出备用。
5. 锅中加入少量油,放入韭菜花段,煸炒至变软。
6. 加入炒好的蛋花,加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
(3)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。韭菜花富含蛋白质和多种维生素,有助于增强免疫系统、促进消化和增强免疫力。
(4)禁忌
韭菜花虽好,但也有一些禁忌。孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。同时,韭菜花中含有挥发性精油,过量食用可能会引起头晕、恶心等症状。
(5)注意事项

1. 炒韭菜花的鸡蛋液要搅拌均匀,以确保蛋花蓬松、松软。
2. 炒韭菜花时要多放一些油,以确保其变软、入味。
3. 食用韭菜花时要注意适量,避免过量食用。
粤菜韭菜花的创新做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。炒韭菜花的鸡蛋液要搅拌均匀,炒韭菜花时要多放一些油,食用时也要注意适量。