川菜火爆鸡翅的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,火爆鸡翅是川菜中非常经典的一道菜肴之一。那么,川菜火爆鸡翅的做法是怎样的呢?下面,我们来学习一下。
步骤一:准备材料
鸡翅中500克,葱、姜、蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量,干辣椒、花椒适量。
步骤二:腌制鸡翅
将鸡翅中放入碗中,加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒和生姜片,腌制30分钟。
步骤三:煸炒鸡翅
将腌制好的鸡翅中放入锅中,加入适量的油,煸炒至变色。
步骤四:加入调料
在煸炒鸡翅的同时,加入适量的葱、姜、蒜、干辣椒和花椒,煸炒出香味。
步骤五:调味鸡翅
加入适量的生抽、老抽和料酒,继续煸炒,使鸡翅均匀地裹上调料。
步骤六:烧制鸡翅
将炒好的鸡翅放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火烧制。
步骤七:收汁鸡翅
烧制约5分钟,收汁至浓稠,即可出锅。
川菜火爆鸡翅的做法非常简单,只需要准备好所需的材料,腌制鸡翅,煸炒鸡翅,加入调料,调味鸡翅,烧制鸡翅和收汁即可。这样一道香辣可口的川菜火爆鸡翅就做好了。