老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于火爆大肠怎么弄好吃又简单和菜：火爆肥肠的配料及做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享火爆大肠怎么弄好吃又简单以及菜：火爆肥肠的配料及做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 火爆肥肠正宗做法王刚
2. 火爆脆肠做法
3. 火爆肥肠做法王刚
4. 菜：火爆肥肠的配料及做法

火爆肥肠正宗做法王刚

材料：肥肠400克，黄豆100克。

辅料：花生油适量，料酒适量，姜适量，盐适量，大蒜适量，干辣椒适量，冰糖适量，香叶橘皮花椒适量。

做法：

准备好的黄豆浸泡一晚，备用。肥肠用面粉加盐水搓洗，再用料酒加水，搓洗，然后放水中焯水再放姜片进水中去腥，焯好水后切块备用

3.准备好大蒜，干辣椒，冰糖，香叶，橘皮，姜片，花椒备用

4.往锅里倒入花生油，同时加入冰糖，油热后，转小火，加入豆瓣酱炒香

5.把准备好的备料倒入锅里翻炒，炒香

6.把处理好的肥肠翻炒，后加入料酒去腥，加入生抽调味，老抽上色，继续翻炒至出香味

7.加入黄豆和适量的水，用大火煮开，后转小火慢炖

8.用小火慢炖一个小时后，加入少量的盐调味，用高压锅压十分钟后就可以出锅了

9.将出锅的肥肠装盘，撒上葱花，就可以享用了

火爆脆肠做法

先把抄了水的脆肠切成半寸长短的小节备用，热锅烧油，油温上来后，放入姜、蒜、花椒粒、泡椒粒，少许十三香，放入红油豆瓣，少许捞漕酒，干辣椒粒一并进行炒制，待香味炒出放入脆肠，加入嫩姜粒，青、红椒粒，放少许盐、鸡精调味即成，一盘色香味美的火爆脆肠就呈現在朋友们面前。

火爆肥肠做法王刚

主料

肥肠1根、二荆条6个

辅料

菜籽油2大勺、姜片6片、大蒜2瓣、大葱1颗、高度白酒2小勺、干辣椒4个、花椒2小勺、郫县豆瓣酱1大勺、白糖5克、酱油2勺、孜然粉1勺、盐1小勺

步骤1

肥肠彻底清洗干净，建议用面粉反复清洗，并撕掉较多的白色物质；

步骤2

肥肠洗净后，放入锅里，倒入适量清水，放入姜片，葱段，高度白酒，大火煮开；

步骤3

肥肠煮至能用筷子戳穿时，关火；将肥肠捞出，冷却；

步骤4

冷却后的肥肠切段；

步骤5

二荆条切斜段；大葱叶切斜段；备好姜片，蒜片，干辣椒段，花椒；

步骤6

起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香；

步骤7

放入干辣椒、花椒、姜片，蒜片炒出香味；

步骤8

放入肥肠，大火爆炒；

步骤9

肥肠呈金黄色后，调入适量白糖、酱油，翻炒均匀；转小火，调入适量孜然粉继续翻炒，直至肥肠表皮有焦脆感，并且闻着香味扑鼻；

步骤10

放入二荆条；

步骤11

二荆条炒至断生，调入少量盐，翻炒均匀，关火起锅。【火爆肥肠】做好啦。

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整；

2、郫县豆瓣酱、酱油都有咸味；盐需少放，或不放

菜：火爆肥肠的配料及做法

配料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油

（生抽、老抽）、糖、鸡精。准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。开炒啦！加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时

关于火爆大肠怎么弄好吃又简单，菜：火爆肥肠的配料及做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。