湘菜鲜笋炒肉的做法窍门图片
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 鲜笋(切丝):100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
做法流程:

1. 猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 留底油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入青红椒翻炒;
5. 加入鲜笋翻炒;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味;
7. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀;
8. 起锅前加入一些淀粉水勾芡即可。
适用人群:

1. 适宜瘦弱人群、心血管疾病患者、糖尿病患者、高胆固醇人群;
2. 猪肉属于高蛋白质、低脂肪食品,适合瘦弱人群食用;
3. 鲜笋是一种低热量、高纤维、低脂肪的蔬菜,适合瘦弱人群食用;
4. 青红椒富含维生素和抗氧化物质,适合瘦弱人群食用。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时火候要掌握好,不要炒过头,以免口感老硬;
2. 鲜笋不要炒太久,以免影响口感;
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感;
4. 勾芡时要掌握好量,以免影响口感。