粤菜蟹煲做法大全：

1. 准备好所有的材料，包括蟹、洋葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将蟹清洗干净，去掉外壳和蟹脚，用刀将蟹身切成小块。
3. 洋葱、姜、蒜分别切成小块，辣椒切碎备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量油，放入蟹块煸炒至变色。
5. 加入洋葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒，倒入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 最后收汁，让蟹煲入味，即可装盘食用。
粤菜蟹煲做法有很多种，可以根据个人口味进行调整，比如加入豆腐、蘑菇、西兰花等蔬菜，或者加入豆瓣酱、辣椒酱等调料，让口感更加浓郁。
粤菜蟹煲是一道美味可口的菜肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各种人群食用。