红烧乳猪肉是一道川菜中非常经典的菜肴,的做法也有很多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 猪乳肉200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪乳肉洗净,切成小块。
2. 葱姜蒜洗净,切成末。辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜末、辣椒段、八角、桂皮和冰糖,加入料酒,煮至冰糖融化。
4. 将切好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽,煮至八成熟。
5. 加入适量的水,继续煮至猪肉熟透,捞出沥干水分。
6. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将煮好的猪肉放入锅中,煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮片刻,即可装盘食用。
以上就是红烧乳猪肉的做法,川菜的魅力在于它的多样化,可以根据自己的口味进行调整,制作出自己喜欢的口味。