蟹黄炒饭是一道广受欢迎的粤菜美食，下面是几种常见的做法：

1. 蟹黄炒饭的做法如下：将蟹黄取出，切成小块，与米饭一起煮熟。将鸡蛋打散，加入米饭中，搅拌均匀。热锅加油，将混合好的米饭倒入锅中，炒熟后加入蟹黄，继续翻炒，直到蟹黄熟透即可。
2. 另一种做法是将蟹黄切成小块，与虾仁、瘦肉丝、胡萝卜丝、豌豆一起炒熟。将米饭煮熟，将炒好的食材和米饭一起翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
3. 第三种做法是在炒饭中加入一些海鲜，如虾、贝类、鱿鱼等。将米饭煮熟，将炒好的海鲜和米饭一起翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
4. 第四种做法是将炒饭中加入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜、青椒等。将米饭煮熟，将炒好的蔬菜和米饭一起翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
以上是几种常见的蟹黄炒饭粤菜做法，可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法，都需要讲究火候和时间，以保证炒饭的口感和味道。