(1)湘菜竹笋炒肉做法视频窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香等特点而著名。其中,竹笋是湘菜中常用的食材之一,而竹笋炒肉则是湘菜中的经典菜品之一。制作这个菜品,需要一定的技巧和经验。下面是湘菜竹笋炒肉做法视频的窍门:
(2)选料
制作竹笋炒肉,首先要选择新鲜的竹笋。新鲜的竹笋肉质鲜嫩,口感好,而且不含任何杂质。在挑选时,可以挑选色泽鲜亮、质地细嫩的竹笋。
(3)清洗
清洗竹笋的方法是先将竹笋放入清水中浸泡10分钟左右,然后用手轻轻搓揉,去除表面的泥沙和杂质。最后,将竹笋捞出沥干水分备用。
(4)烹饪
烹饪竹笋炒肉的步骤是先将肉切成均匀的薄片,然后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。接着,将竹笋切成薄片,和腌制好的肉一起放入锅中,加入适量的油,煮至变色后捞出备用。
(5)调味
最后,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后将煮好的竹笋和肉放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀即可。
(6)装盘
最后,将炒好的竹笋炒肉装盘即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者香菜进行点缀。
以上就是湘菜竹笋炒肉做法视频窍门的详细步骤,希望对您有所帮助。如果您想制作出美味的竹笋炒肉,一定要按照以上窍门来进行制作。