湘菜韭黄泥鳅做法大全家常

配方:
- 韭黄 200 克
- 泥鳅 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将韭黄洗净,切成段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将泥鳅去内脏,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和清水,放入泥鳅,煮至汤汁浓稠即可。
4. 最后将韭黄放入汤汁中翻炒均匀,即可装盘食用。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要注意火候,以免过于烧制。
2. 韭黄焯水后要捞出沥干备用,以免影响口感。
3. 汤汁浓稠适中,口感鲜美。