炒油渣是一道川菜中的家常菜肴,口感香酥可口,深受人们的喜爱。以下是炒油渣的川菜家常做法。
材料:
- 猪油渣(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 植物油(适量)
步骤:

1. 猪油渣切成小块,用盐和料酒腌制20分钟左右。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的油渣煸炒,煸炒至金黄色。
5. 加入辣椒块和盐、糖、鸡精、生抽、老抽继续煸炒。
6. 炒至辣椒变软,汁液浓稠即可出锅。
炒油渣是一道香酥可口的川菜家常菜,不仅美味还营养丰富。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好加入适量的调料,让整道菜肴更加美味。