湘菜小炒鸡笋丁的做法流程
配方:
- 鸡脯肉(150克)
- 笋(100克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉适量
做法:

1. 鸡脯肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 笋去皮切成小丁,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入笋丁、青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
8. 最后撒上葱姜蒜末炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者。
注意事项:

1. 鸡肉块腌制时加入适量的盐,有助于入味。
2. 笋丁用开水焯一下,去除苦涩味道,再切成小丁。
3. 青红椒根据自己的口味适量调整用量。
4. 炒时火不要太大,要勤翻炒,避免糊锅。