湘菜小炒黄牛肉的正宗做法
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湘菜小炒黄牛肉的正宗做法如下:
1.选用优质的黄牛肉,切成厚度适中的薄片,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟左右。
2.取一个锅,加入底油,放入葱花煸炒出香味。
3.将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
4.加入豆瓣酱、剁椒、鸡精、辣椒粉、生姜片继续翻炒,让牛肉充分吸收调料的味道。
5.最后加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让牛肉更加入味。
6.待汤汁浓稠后,加入适量的盐和香菜末调味即可。
这样制作出的湘菜小炒黄牛肉口感鲜嫩,香辣可口,非常适合大众的口味。
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