糟卤鸡脚怎么弄好吃？香糟卤凤爪的做法
其实糟卤鸡脚怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香糟卤凤爪的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享糟卤鸡脚怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鹅爪能做糟卤爪吗
现在天气渐暖又到了吃糟卤菜的时候了。糟卤菜一般在浙沪地区食用的比较多。比较常见的有糟泥螺、糟黄鱼、糟毛豆、糟鸡爪等等，就你问的问题给你解答一下。鹅爪也是可以做糟卤的。并且鹅爪吃起来比鸡爪更有筋道。尤其是在冰箱冰过以后更是美味。下面我就说说关于糟鹅爪的制作方法。
1、鹅爪用剪刀剪去掉指甲洗干净，再用刀切开一个鹅爪切三到四块就可以了，小块可以更好的入味。
2、准备一个锅，将锅里的水烧开后放入洗净的鹅爪、料酒、姜，把煮出鹅爪里的血沫除去。
3、将鹅爪捞起清水洗干净。在准备一锅煮沸腾的清水放入鹅爪、姜片、料酒适量将鹅爪煮熟，大约35分钟。有高压锅的上汽后十分钟；
4、鹅爪熟后捞出放凉，待鹅爪凉透沥干水分后装入一个干净的容器中，再倒入糟卤，糟卤的量要浸没过鹅爪；
5、将鹅爪浸泡在糟卤中最好放置在冰箱内，2小时后就可以食用啦。
小提示：1.鹅爪的口感取决于你煮鹅爪的时间，喜欢有劲道的时间短些，喜欢口感松软的时间可以煮久些。2.鹅爪一定要充分空干水分后才可以倒入糟卤汁，否则会比较油腻不便于保存。3.喜欢口味重的可以在糟卤里加点花雕酒，或者自己用纱布吊点糟泥卤。
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香糟卤凤爪的做法
食材:鸡爪1000克调料:香糟卤2瓶，姜4片，料酒5茶匙。
做法:
1、准备糟卤，鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。
2、鸡爪剪去指甲。
3、鸡爪斜刀切对开。
4、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。
5、鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。
6、将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤，没过鸡爪。
7、盖上盖子，放入冰箱5小时后即可
上海糟卤鸡爪的正宗做法能放多长时间
一个星期左右
材料：凤爪适量
（我一般是在超市买的，一盒，12～15个这样，建议大家买超市的凤爪，蛮小的。菜场的爪子虚虚的，很大很大，偶见了啊怕的。西西。。。）、糟料2包
（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片
（3片）、葱段、桂皮
（小拇指那样一块即可）、八角
（3～5个）、盐。
制作方法：
1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过爪子。水沸腾后改用文火煮20分钟左右
2.煮熟后，将爪子涝出，放入凉水中过冷，去除爪子表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。
3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸爪子。
4.将滤干水分的爪子直接丢入装有糟料的容器内，糟料要浸没爪子哦。
自制糟卤泡椒凤爪怎么做
食材：凤爪500克，糟卤汁300毫升，西芹2根。辅料：泡椒100克，花椒1克，生姜5克，料酒20毫升。1、冰鲜凤爪，洗净备用。2、配料准备好。3、凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲。3、冷水入锅，加姜片，料酒焯水。5、焯水好的凤爪，剖成两半。7、煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡。8、充分浸泡后，捞出沥水。9、沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤，泡椒带汁，西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上。10、取出即可食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糟卤鸡脚怎么弄好吃和香糟卤凤爪的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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