粤菜五香八爪鱼的做法
五香八爪鱼是一道经典的粤菜,以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受人们喜爱。下面是五香八爪鱼的制作方法。
材料:
- 八爪鱼 1 条
- 葱 2 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 将八爪鱼去鳞、去骨,切成约 1 厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入八角、桂皮和香叶,继续煸炒至八爪鱼表面变色。
4. 加入生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八爪鱼块,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入糖和鸡精,翻炒均匀,继续炖煮 5 分钟,直到八爪鱼入味。
7. 最后收汁,让八爪鱼的汤汁浓稠即可。
这样制作出的五香八爪鱼香气扑鼻,肉质鲜嫩,口感丰富。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜来享用。
希望这个方法能够帮到您,让您制作出美味的五香八爪鱼。