蒸馒头面粉怎么弄好吃 白面和麸皮可以混合一起蒸馒头吗
这篇文章给大家聊聊关于蒸馒头面粉怎么弄好吃，以及白面和麸皮可以混合一起蒸馒头吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
扁豆面怎么做馒头
1.500克小麦面粉，200克扁豆面放进器皿中；放进酵母菌搅拌均匀，和出硬软适度的面絮，揉成面团，盖保鲜袋或是盖帘放温暖处发醇；
2.等到面粉发酵到
1.5到2倍大，手指头按下来不反弹不容易缩就可以；取出面团揉匀排气，分为二份；
3.取在其中一份搓发展条，切割成尺寸适合的面剂，搓成馒头形状，把全部馍馍揉好，放进铺了湿抹布的蒸屉里，冷水下锅，二次醒发15分钟，大火烧开上气，低火15分钟，熄火虚蒸5分钟。
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成。通利大肠豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
白面和麸皮可以混合一起蒸馒头吗
我个人认为白面和麸皮可以混合一起蒸馒头，我经常这样做馒头。因为麸皮含有丰富的维生素和膳食纤维，经常食用对身体很有益，而且白面和麸皮混合一起蒸出的馒头有小麦原味的香非常好吃。爱吃面食的你不妨试一试，只不过是麸皮要挑选细一点的，白面里掺和的麸皮量小一些。
六种最好吃面粉
我来帮你说说哪六种面粉好！
新疆奇台、内蒙古巴彦淖尔、河南永城、黑龙江黑河、黑龙江五大连池、内蒙古武川，都是我国非常出名的小麦产地。这些地方产的奇台面粉、河套面粉、永城面粉、瑷珲面粉、五大连池面粉、武川莜面，也是经过评选非常出名的面粉。
1、奇台面粉（新疆奇台）
奇台，位于新疆的东北部、天山的北麓。这个地方属于北疆的温带荒漠带，夏季炎热，冬季寒冷，昼夜温差大，大部分耕地土壤肥力较高，河水资源较为丰富。这些都给奇台小麦的生长，提供了得天独厚的地理环境。
加工自奇台小麦的奇台面粉，是当地的特产，也是中国国家地理标志产品。据现有史料记载，早在4000年前，新疆奇台地区的人们，就已经在栽培小麦了。奇台小麦的籽粒饱满，色泽光亮，个头较匀称，制成的面粉也是细腻光滑，色泽干净，非常适合做各类面点。
2、河套面粉（内蒙古巴彦淖尔）
经常购买面粉或制作面点的朋友，一定听过河套面粉。它是用河套小麦生产出来的面粉，早在上个世纪七、八十年代，就已经名声远扬。河套小麦产自内蒙古巴彦淖尔市，当地独特的气候条件，非常适合各种农作物的生长，当中就包括小麦。
河套地区也是世界三大优质小麦的产区之一，当地产的河套小麦，还被称作世界上最好的蒸煮类小麦。用河套小麦加工出来的河套面粉，色泽洁白，麦香味十足，口感非常筋道。不过要提醒大家的是，买河套面粉，记得认准产地在巴彦淖尔当地的，并且配料里要只写“河套小麦”这4个字。
3、永城面粉（河南永城）
永城，是由河南省商丘市代管的一个县级市，位于豫、鲁、苏、皖这四个省的结合处。永城地处肥沃的黄淮平原，属于暖温带季风气候，四季分明，日照充足，具有非常好的地理气候条件，是我国最大的面粉生产基地之一，因此也被称作“中国面粉城”。
加工自永城小麦的永城面粉，外观色泽呈现白色或微黄色，带有浓郁的麦香味，做成的面点也非常美观，尝起来有淡淡的甜味，口感光滑有筋道。因为其出众的品质，永城面粉还被评为中国国家地理标志产品。
4、瑷珲面粉（黑龙江黑河）
黑河，位于黑龙江省的北部，地处中国东北边陲。在古代，黑河又被叫做“瑷珲”，因此这里产的面粉，就被叫做“瑷珲面粉”。黑河这个地方四季分明，雨热同季，昼夜温差大，各种生态条件非常适合小麦的生长。
加工瑷珲面粉选用的小麦，正是来自于当地生长的优质强筋小麦。瑷珲面粉是黑河当地的特产，还被评为中国国家地理标志产品。用瑷珲小麦加工得到的瑷珲面粉，粉质细腻，口感筋道，非常适合做饺子、面条等中式面点。
5、五大连池面粉（黑龙江五大连池）
五大连池，隶属黑龙江省黑河市，位于黑龙江省的西北部、小兴安岭与松嫩平原的过渡地带，也是五大连池风景名胜区的所在地。这个地方的土壤肥沃，土质疏松，有机质含量较高，再加上水资源丰富，非常适合小麦的生长。
6、武川莜面（内蒙古武川）
这第六个地方产的面粉，和我们经常吃的用小麦加工的面粉不同，它属于用莜麦加工而成的面粉。莜麦又叫裸燕麦，属于禾谷类作物。小麦磨成的面粉叫白面，莜麦磨成的面粉则叫莜面。
为什么我蒸的馒头很干，不甜，求大神指点馒头怎么蒸好吃
先说蒸出的馒头“不甜”的问题。甜是一种味道。要把馒头蒸得“甜”，无论是靠酵母，还是老面发面，在不加“佐料”的条件下，怎么也不会蒸出有甜味的馒头。只有加了白(红)糖,或糖精等佐料后，即使蒸出很不理想的馒头，一定也有甜味。
再说馒头“很干”的问题。据我想，馒头“很干”，可能是这几种情况:“死面馍”(即“鬼捏馍)”、馒头表面残留着干面粉、馒头不松软、表层太厚。不管是那一种，熟了的馒头嚼起来发干发硬，越嚼越多，难以下咽。其实这些现象是完全可以预防并有效改进的。
不妨用下面的方法做馒头一定很好吃:
【和面】(1)如果用的是酵母，酵母和面粉的比例按点其使用说明去做。酵母须用温水化开，然后揉进面粉里。也可以用食用小苏打代替酵母发面，这也是比较传统的方法；(2)如果用老面(即酵头等)，5Kg面粉约用0.5Kg老面，用温水将老面浸泡，直接倒入面粉中揉成面团。
【发面】面和好后，要放在有温度的地方，尤其是冬季。一般来说天气暖和了，和面水要把握的水温，太烫就会“烫死”酵母。水温用手去试，接近或高于人的体温也因季节而不同。和好的面除冬季用保鲜膜等包住外，其他季节盖上面盆或毛巾即可。发面时间冬季在10小时左右，夏季在5小时以下。若手撕或刀切面有明显时蜂窝状就是最好的发面了。
【揉面】将发好的面从面盆拿出来，在撒有干面粉的面板上，酵母或小苏打发的面不用再加纯碱；若是老面发面还要加纯碱中和其酸度。一般来说，夏季是5Kg发面加纯碱6克。面要充分揉匀，揉好的面有弹性，手拍有砰砰的声音。
【制坯】把揉好的面搓成均匀地长条，再揪成一个个小面剂子。再将小剂子在面板揉制成没有缝隙、没有干面沾在表面的坯子后摆放在笼屉上。
【醒发】逐个将装有馒头坯的笼屉在蒸锅后预热后，再叠加起来。夏季是15分一20分钟。揭掉锅盖，目视馒头坯体积有所增大，且用手背轻拍，若明显的弹性即可。【蒸制】大温水开蒸，上气的过程又是在“二次醒发”的时间。待笼屉盖两侧小孔有气体冒出时开始计时，并改用中火蒸制。蒸制时间以笼屉层数决定。8层笼屉最多是30分钟。在停火前5分钟改用小火。停火后不要马上揭开锅盖，先去掉底层围布，将笼盖轻轻抬起留下小缝隙，让水蒸气充分冒出。最少5分钟后再拿掉锅盖。
【出锅】馒头出锅后，要逐一摆先，拽去笼布，待目视热气基本散去后，再叠加起来。不然去是熟了的馒头出现泡泡。
关于蒸馒头面粉怎么弄好吃和白面和麸皮可以混合一起蒸馒头吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg)
