【肉末豆腐蒸蛋】川菜做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。而肉末豆腐蒸蛋则是川菜中非常有名的一道家常菜,下面我们来学习一下它的具体做法。
材料:
- 鸡蛋3个
- 豆腐1块
- 肉末适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖搅拌均匀。
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉末煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒几下。
5. 把炒好的肉末和豆腐一起放入蒸盘中,倒入适量清水。
6. 把蒸盘放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
7. 蒸好后,撒上葱花即可。
肉末豆腐蒸蛋不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合家常菜谱。如果你喜欢川菜,这道肉末豆腐蒸蛋绝对值得一试。