扬州炒饭是中国传统美食之一,被誉为“中国餐饮文化的代表作”。它起源于扬州,并以其独特的口感和制作工艺而闻名于世。今天,我们将介绍扬州炒饭最正宗的做法。
我们需要准备以下食材:
- 米饭
- 虾仁
- 瘦肉丝
- 胡萝卜丝
- 豌豆
- 鸡蛋
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 植物油
步骤:

1. 先将米饭放在一个大碗里,用勺子把米饭压碎成小块,让它们松散开。
2. 在锅中加入适量的植物油,烧热后加入瘦肉丝和虾仁,煸炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝和豌豆,继续煸炒至蔬菜变软。
4. 加入打散的鸡蛋,轻轻翻炒,让鸡蛋和米饭混合在一起。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
6. 最后将炒好的米饭倒入锅中,翻炒均匀即可。
7. 炒好后装盘,撒上一些葱花作为 garnish。
这样,扬州炒饭的最正宗的做法就完成了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合搭配米饭一起食用。如果你想尝试制作扬州炒饭,不妨可以按照这个做法来尝试,相信你一定会制作出一份美味的炒饭。