配方及做法流程

配方:
- 牛蛙 1只
- 泡椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛蛙切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 泡椒、姜、蒜、青蒜切碎,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入牛蛙块煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜蒜末、青蒜末、辣椒片继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入泡椒,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煮5分钟。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,烹调时要小心处理,避免过度煮烂。
2. 泡椒有辛辣味,因此要适量食用,以免过度刺激口腔和肠胃。
3. 牛蛙肉质细嫩,煮的时间要掌握好,避免过度煮烂。
4. 烹调过程中不要加入过多的调料,以免影响口感。