川菜土豆鸡肉做法窍门简单
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中土豆和鸡肉是川菜中经典的搭配,下面是几种土豆鸡肉的做法和窍门。
方法一:土豆炖鸡肉

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入切好的土豆块,继续煸炒。
5. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、八角等调味料,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直至土豆熟软,鸡肉入味即可。
窍门:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸡肉时,不要过度煸炒,否则鸡肉会变老。
3. 土豆炖煮时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
方法二:土豆烧鸡肉

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入切好的土豆块,继续煸炒。
5. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、八角等调味料,大火烧开。
6. 转小火炖煮20分钟左右,直至土豆熟软,鸡肉入味即可。
窍门:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸡肉时,不要过度煸炒,否则鸡肉会变老。
3. 土豆炖煮时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
方法三:红烧鸡肉土豆

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入切好的土豆块,继续煸炒。
5. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、八角等调味料,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直至土豆熟软,鸡肉入味即可。
窍门:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸡肉时,不要过度煸炒,否则鸡肉会变老。
3. 土豆炖煮时,不要过度煮烂,否则会影响口感。