【杏鲍菇炒瘦肉】
湘菜是以辣味为主要特色的传统菜系,其中杏鲍菇炒瘦肉是一道非常受欢迎的菜品。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。
做法如下:
所需材料:
- 杏鲍菇 200 克
- 瘦肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 杏鲍菇切成厚薄适中的片,青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入杏鲍菇片翻炒均匀。
6. 加入青红椒块继续翻炒,加入少许生抽和糖调味。
7. 最后加入少许鸡精调味即可。
注意事项:

1. 杏鲍菇片要炒得稍微变软,口感更佳。
2. 青红椒的调味要根据自己的口味适量调整。
3. 炒杏鲍菇时不要用铲子使劲翻炒,否则会使杏鲍菇破裂。
以上就是杏鲍菇炒瘦肉的做法,您可以根据自己的口味进行微调,做出更加美味的菜肴。