湘菜青椒小鲫鱼的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清水洗净。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鲫鱼煎至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,煮至鱼入味。
7. 加入青椒丝和红椒丝,加入适量的白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用锅铲不停地翻炒,这样容易让鱼肉散开。
2. 煮鱼时不要用大火,要保持小中火,让鱼肉更好地入味。
3. 青椒和红椒的口感比较辣,所以加入适量的白糖可以让这道菜更加美味。