炸酱肉怎么弄好吃窍门？杂酱肉怎么炒好吃
大家好，今天给各位分享炸酱肉怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对杂酱肉怎么炒好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
杂酱肉怎么炒好吃
1.猪肉洗干净。最好用硬肥硬瘦的肉。
2.切成丁。
3.加淀粉、生抽酱油、油，搅拌均匀腌制10分钟。
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
5.肉丁入锅炒。
6.加甜面酱炒。
7.加糖炒。
8.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅。小贴士肉丁提前腌制，口感更鲜嫩。炸酱时加油要比炒其他菜多些，以免粘锅。酱炸出香味即可
五花肉炸酱的做法
1.准备材料：五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。
2.先将五花肉切成碎丁，锅中烧热油，下入五花肉翻炒出油脂。
3.加入干黄酱和甜面酱，翻炒均匀。
4.加入适量的清水，小火慢煮30分钟左右，猪肉炸酱就可以熬制好了。
杂酱肉怎么做
1、配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
2、首先，把所有食材洗净备齐。
3、把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁，锅中倒油加热。
4、葱花煸香，放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒。
5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。
6、放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。
7、下面加入甜面酱。
8、翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。
9、开始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了。
10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅。
11、一直炒到酱变黏稠为止，可以关火出锅。
12、一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味。
炸酱用什么肉最好吃
炒炸酱时，选用过瘦的五花肉，炒的炸酱香味不浓，只有肥瘦相间的五花肉，炒的炸酱，即香又有味。
一定要选用肥瘦相间的五花肉，要七肥三瘦是最好的，这样做出来的炸酱最香，带有浓浓的酱香味，拌在面中酱香浓郁，回味悠长。
炒炸酱时，放入足量的油，才能更好的炒出酱香味，油量过少锅中容易粘锅，也影响酱料的味道。
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