粤菜草鱼传统做法
粤菜是中国南方地区的一种传统美食，以清淡、鲜美、营养丰富而闻名。其中草鱼是一种常见的食材，通常被用于制作草鱼烧豆腐、草鱼炒青菜、草鱼火锅等菜肴。今天，我们将介绍粤菜草鱼的传统做法。
传统粤菜草鱼的做法通常分为以下几个步骤：

1. 清洗草鱼：将草鱼清洗干净，去掉鱼眼、鱼唇和鱼皮等不需要的部分，然后用刀在鱼身上切几刀，以方便入味。
2. 腌制草鱼：将清洗好的草鱼放入腌制池内，加入适量的盐、料酒、生姜和蒜等调料，腌制约20分钟，让鱼肉入味。
3. 炒料：将腌制好的草鱼取出，放入热锅中，加入适量的油，放入姜、蒜、辣椒、花椒等香料炒香。
4. 炖煮草鱼：将炒好的料和腌制好的草鱼放入锅中，加入适量的水，用中小火炖煮约1小时，让鱼肉入味并煮熟。
5. 切片装盘：将煮好的草鱼切成薄片，加入葱花和香菜点缀即可。
粤菜草鱼传统做法以其独特的口感和营养丰富的特点，深受南方地区居民的喜爱。如果想尝试这种传统做法，建议可以去当地的餐厅或者家庭中品尝。