湘菜猪手煲鸡做法

配方:
- 猪手 1 只
- 鸡 1 只
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪手和鸡洗净,切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒和生抽炒香。
3. 加入猪手和鸡块,翻炒几下,加入足够的清水,水量以刚好没过食材为准。
4. 加入盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮约 40 分钟,直到猪手和鸡块变得软烂入味。
5. 加入辣椒,继续煮 5 分钟左右,直到辣椒变软。
6. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 猪手和鸡块炖煮的时间要足够长,以使其入味。
2. 辣椒的数量根据个人口味添加,但不要放太多,以免过于刺激。
3. 煮的过程中要不断地检查食材的情况,如果发现水干了或者食材煮糊了,就要立即关火,避免煮过头导致营养成分流失。