粤菜八哥咸鸭蛋的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。而咸鸭蛋则是粤菜中非常经典的一道菜肴,口感咸鲜,味道鲜美,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍粤菜八哥咸鸭蛋的做法。
步骤一:准备食材
八哥咸鸭蛋需要以下食材:鸭蛋、盐、胡椒粉、酱油、葱、姜、蒜。
步骤二:清洗鸭蛋
将鸭蛋放入清水中浸泡10分钟,去除表面的污垢和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
步骤三:腌制鸭蛋
将鸭蛋放入盐、胡椒粉、酱油和葱姜蒜中,搅拌均匀,腌制24小时。
步骤四:烹饪鸭蛋
将腌制好的鸭蛋取出,放入平底锅中煎熟。煎的过程中需要注意火候,不要过度煮炒,否则口感会不好。
步骤五:调味
在煎好的鸭蛋中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,再次腌制20分钟。
步骤六:摆盘
将炒好的八哥咸鸭蛋取出,摆盘,可以加入一些葱花或者香菜作为装饰。
粤菜八哥咸鸭蛋的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜品不仅口感鲜美,而且营养丰富,是居家旅行、朋友聚会的好选择。