川菜炖大鹅是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是正宗的川菜炖大鹅做法:
材料:
- 一只大鹅,切块
- 一把葱姜蒜,切片
- 一段干辣椒,切段
- 两个八角,两颗花椒
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将大鹅块用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒和八角花椒煸炒。
3. 加入适量的水,放入大鹅块,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
4. 最后收汁,让大鹅块裹上浓郁的酱汁即可。
川菜炖大鹅的做法非常简单,但口感却十分鲜美。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合冬季的佳肴。