粤菜金耳做法
金耳，又称金耳片，是广东传统名菜之一，以其脆爽可口、口感鲜美而著称。下面是粤菜金耳的做法。
材料：
- 金耳 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
步骤：

1. 将金耳用清水泡软，去掉杂质，洗净备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱段煸炒出香味。
4. 加入金耳煸炒至金黄色，倒入料酒煮沸。
5. 加入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
7. 收汁收至金耳表面出现小气泡，即可关火。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
粤菜金耳做法简单，口感鲜美，不仅适合家庭聚餐，也适合外出用餐。希望您能喜欢这道美食。