粤菜海鲜菇的酒店做法

1. 材料准备
海鲜菇 500 克
虾仁 100 克
瘦肉丝 50 克
青蒜 20 克
姜片 20 克
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
水淀粉 适量
2. 制作流程
(1)将海鲜菇清洗干净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
(2)虾仁洗净，切成小块备用。
(3)瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制 10 分钟。
(4)热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入虾仁煸炒至变色。
(5)加入瘦肉丝煸炒至变色，加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
(6)加入适量的水，放入海鲜菇，加盖煮 5 分钟。
(7)加入水淀粉勾芡，撒上青蒜末即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群食用。
4. 禁忌
海鲜菇是一种海鲜食材，因此对于一些海鲜过敏的人来说，这道菜可能不适合食用。同时，海鲜菇也不适合与某些药物同服，如服用抗凝药物、阿司匹林等。
5. 注意事项
(1)在烹制过程中，要掌握好火候，不要煮过头，否则海鲜菇的口感会变差。
(2)虾仁和瘦肉丝要煸炒至变色，口感更佳。
(3)青蒜末要在最后撒上，以免影响口感。