油面菜的做法及配方
油面菜是一种常见的传统川菜,口感鲜美,营养丰富。下面是油面菜的做法及配方:
材料:
- 嫩油菜 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 将油菜洗净,切成段备用。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 放入油菜翻炒,加入适量盐,炒至油菜变软。
6. 翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
- 炒油菜时要快速翻炒,避免炒糊。
- 干辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
油面菜是一道美味又健康的家常菜,不仅可以提供丰富的营养,还能起到清热解毒的作用。喜欢川菜的朋友,不妨尝试一下油面菜的做法,感受它的独特风味。