川菜家常做法干锅牛肉
干锅牛肉是一道非常受欢迎的川菜,它以牛肉的香嫩和麻辣味闻名。今天,我们将介绍一种家常做法的干锅牛肉,让家常菜也可以如此美味。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱姜蒜:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒,倒入适量的豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮。
6. 焖煮的过程中,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,直到牛肉熟透。
7. 将炒好的干锅牛肉放入干锅中,撒上葱姜蒜末、香菜点缀即可。
干锅牛肉的麻辣味道非常浓郁,肉质也很嫩,口感十分好。而且,这种家常做法的干锅牛肉还可以根据个人口味进行微调,让每道菜都更加美味。希望您喜欢这道川菜家常做法的干锅牛肉!