酸菜牛肉煲的做法湘菜
配方:
- 牛肉(切块) 500 克
- 酸菜(切碎) 200 克
- 姜(切片) 10 克
- 蒜(切末) 10 克
- 干辣椒(切段) 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色,加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,白胡椒调味。
2. 加入适量的水,放入酸菜和干辣椒段,煮沸后转小火盖上锅盖煮 5-10 分钟。
3. 加入适量的水,继续煮 5-10 分钟,直到牛肉和酸菜熟透。
4. 最后,加入适量的食用油和盐,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 牛肉切块时要大小适中,煮的时间也要掌握好,以免煮过头。
2. 酸菜要选用新鲜的,否则会影响口感。
3. 干辣椒段的数量要适中,以免辣度过大。
4. 调味时要掌握好量,以免过于咸或甜。