清蒸甲鱼湘菜做法大全家常(1)
配方:
- 一只约500克的甲鱼
- 适量葱姜蒜
- 料酒
- 蒸鱼豉油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
做法流程:

1. 将甲鱼洗净,切成小块,放入清水中焯水,去除血沫和腥味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将焯水后的甲鱼块放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉,拌匀。
4. 加入适量的适量清水,上锅蒸约15分钟,直到肉质熟透。
5. 取出碗,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人食用更为适宜。
注意事项:

1. 蒸甲鱼的时间需要根据甲鱼的大小和蒸锅的大小来确定,一般需要蒸15-20分钟左右。
2. 蒸鱼豉油是调味汁,可以根据个人口味适量添加。
3. 在焯水时要去除甲鱼的腥味,可以使用料酒和生姜来去除。
4. 烹制时要掌握好蒸鱼的时间,确保肉质熟透而不柴。